HOT ! Sen様クロ・デファ ヴィニャマーティ 2014年 チリ マイポ・ヴァレー 2本

セラーの整理のため出品させていただきます。定価22,200円(税込)/1本類稀なテロワールと五大シャトーの哲学の融合 唯一無二の個性を持つ最上級キュヴェヴィニャ・マーティの畑の中でも、最も素晴らしいテロワールを持つ、アルト・マイポのDOピルケにある、「クロ・デ・ファ」から生まれます。パスカル・マーティ氏はアルマヴィーヴァ造りの中でこの土壌を知りました。当時、ここはブドウ畑ではありませんでした。しかし、ボルドーのポイヤックのような、砂利質の水はけのよい土壌と地下に堆積する粘土層、さらに高い標高で赤ブドウの栽培に向いているマイポヴァレーの中でもさらに晩熟になることが予想できました。ぶどうの樹1本から、1本分のワインも作れないほどの厳しい収量制限1999年、実験の意味も込めて個人的プロジェクトとしてこの土地にブドウを植えました。6250本/haという密植度が高い状態で、この土地のポテンシャルを測りたいと考えました。収穫量はブドウの樹1本あたり1kg以下に必ず抑えます。数年後、ここから収穫されたブドウで試しにワインにしてみたところ、非常に高い品質のものができました。パスカル・マーティ氏が常に愛情を注ぐこの畑の面積はわずか2ヘクタール。1つのブドウの樹に付ける果実は1キロにも満たず、ブドウの樹1本から1本分のワインを作ることができない、厳しい収量制限を課します。収穫した果実は、マーティ氏自身が、昔ながらの小型の醸造設備を使いながら全工程を手掛けます。スモールバッチであるが故に、すべての作業は手作業に限りなく近くなり、そのおかげでマーティ氏は感覚を研ぎ澄ませながら、ワインのクオリティに100％集中してハンドクラフト的なこのワインを磨き上げてゆくのです。幻のワイン「ロマネ・コンティ」を超える稀少性熟成を経たワインの中から選別を重ねて選ばれた原酒をアッサンブラージュ（ブレンド）し、さらに数年の熟成を経て、マーティ氏自身のテイスティングをクリアしたボトルだけが、晴れて「クロ・デ・ファ」としてボトリングされます。さらに少なくとも2年間、ボトル熟成を経て初めてこのワインがリリースされ、世界中へ出荷されてゆきます。セラー保存のため状態は非常に良好です。コルクの浮き上がりもありません。発送時は緩衝材(プチプチ)に包んで大切にお届けさせていただきます。